Наш Tg-канал
Слайд

Вино - большая часть грузинской культуры, его можно изучать годами. История его производства насчитывает около 8000 лет. Давайте попробуем разобраться в чем его уникальность и ценность.

телеграм Свежие идеи отдыха теперь в Telegram! Посмотреть →

Грузинская технология изготовления вина отличается от классической, по которой делают европейские вина. В Грузии вино делают в квеври - огромном глиняном сосуде, зарытом в землю.

Осенью, когда виноград созревает, проходит праздник сбора урожая «Ртвели». Во время этого праздника местные жители вручную собирают виноград, а вечером устраивают большие застолья.

В сборе урожая вместе с местными жителями могут поучаствовать и туристы. Собранный виноград обычно сразу отправляется на производство для переработки. Но для туристов, существует возможность взять эксклюзивный тур с давкой винограда ногами.

Переработанный виноград вместе с кожицей и косточками отправляется в квеври. Там он бродит пару недель и закупоривается до весны следующего года. Именно такая технология обеспечивают вину знаменитый янтарный цвет.

Технология производства вина в квеври была внесена ЮНЕСКО в список всемирного нематериального культурного наследия. Стоит также отметить, что традиционно грузинский способ на 100% натурален и не подразумевает использования каких-либо добавок.

В Грузии несколько винодельческих регионов. Внутри регионов есть микрозоны - наименования места происхождения. Их выделяют, потому что в виноделии важен не только сорт винограда, но и земля, на которой он возделывается. На сегодняшний день таких микрозон в Грузии девятнадцать.

Вот популярные винодельческие регионы, с вином из которых вы наверняка встретитесь в Грузии:

  • Кахети - главный винодельческий регион страны, изготовление вина в квеври — это именно кахетинский способ.
  • Картли - винодельческий регион на берегах реки Мтквари, жемчужина этого региона - единственное природно игристое грузинское вино Атенури.
  • Имерети - гористый регион в центре Грузии, где изготавливают вино имеретинским способом (отличается меньшей выдержкой вина в квеври). Поэтому сдешние вина по вкусу больше напоминают европейские.
  • Рача-Лечхуми - горный регион с редкими сортами винограда, небольшим количеством виноградников и необычными винами.

Грузинские вина делают моносортовыми или из смеси нескольких видов винограда. Известно около пяти сотен грузинских сортов винограда, большинство из которых - местные уникальные сорта. Вот несколько наиболее популярных:

  • Ркацители - самый популярный сорт грузинского белого винограда.
  • Киси - еще один сорт белого винограда, из которого делают знаменитое сухое вино.
  • Хихви - кахетинский виноград, который доходит до очень высокого уровня сахаристости, поэтому из него делают натуральные полусладкие и десертные вина.
  • Саперави - распространенный сорт красного винограда, но наиболее славится саперави из винодельческих микрозон Мукузани-Ахашени, Хашми, Киндзмараули и Ахоэби.
  • Тавквери - сорт красного винограда региона Картли, из которого делают не только красное, но и розовое вино.
  • Чхавери - красный виноград, из которого получается одноименное белое и розовое вино, но большей популярностью пользуется именно розовое.

Подробнее о грузинском виноделии лучше узнавать из первых уст - от самих виноделов. Туры на винодельни с дегустацией - одни из самых популярных среди туристов. Вот несколько виноделен, предлагающих подобные туры:

  • Teliani Valley
  • Khareba
  • Tsinandali Estate
  • Vazisubani Estate
  • Tchotiashvili Family Vineyards
  • Baia’s Wine

Некоторые из них предоставляют возможность проведения различного рода мероприятий, например отпраздновать свадьбу или день рождения. Ещё один способ побывать на винодельне — напроситься волонтером на сбор винограда.

Еще один способ получше узнать о грузинском вине - побывать на винном фестивале. Анонсы событий на сайте Национального Агентства Вина Грузии. Некоторые крупные фестивали проходят ежегодно:

  • WinExpo
  • New Wine Festival
  • Zero Compromise
  • Фестиваль вина и музыки в усадьбе Цинандали
  • Jazz and Wine Kakheti
  • Фестиваль вина в Карденахи


Подбор тура в любую страну в нашем СуперПОИСКЕ →